牛初乳过期了不能吃。因为过期的牛初乳营养成分会丢失，口感会变差，同时牛初乳过期了会存在多种细菌和病毒，食用后容易导致胃肠不适，出现腹泻、呕吐等症状，严重者会出现食物中毒。

牛初乳通常指母牛产犊后三天内的乳汁，不含有任何添加剂，营养价值比较高，可以通过冷藏或者冷冻存放，如果在保质期内，一般不会导致营养成分发生变化。如果牛初乳过期了，可能会出现分层或者变味，且酸度会升高，这种情况提示牛初乳已经发生变质，可能会产生较多细菌和病毒，若继续食用，会造成腹痛、腹胀、恶心等，甚至会发生中毒反应，因此不建议吃过期的牛初乳。

牛初乳浓度比较高，在吃的时候可以适当加水，建议水温不能过高，若是温度比较高，可能会导致牛初乳中的营养成分丢失。

一般不能吃，有可能会引起食物中毒。一般不能吃，如果吃了过期的牛初乳，可能会引起腹痛和腹泻症状，甚至可能会引起食物中毒现象，比如会出现恶心和呕吐，尤其是还会出现腹痛和腹泻的现象，因此尽量不要吃过期的牛初乳。牛初乳中含有丰富的营养成分，特别适合身体虚弱的人群，其实有利于补充身体所需的营养，提高免疫能力。平常要养成良好的饮食和起居习惯，尽量不要熬夜或者是过度劳累，多加强休息。

过期的保健品一般是不建议继续服用的，任何过期的产品一般都可能会发生变质以及腐败，如果吃的话容易引起食物中毒，或者是拉肚子现象，建议平时注意饮食，可以多吃一些鸡蛋瘦肉等蛋白质含量比较高的食物，可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，养成良好的日常饮食习惯，适当的运动和锻炼，增强自身的抵抗力。

你好很高兴回答你的提问。临床上牛初乳是可以提高抵抗力的，但是如果说过了保质期的话，那么有效成分就会流失。

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